第81章 越是简单越见真章(2/2)

    鱼丸的鲜美充斥了他的整个口腔，鱼肉捶打得很是细腻，一口下去就爆汁，真是他出生到现在吃过的最好吃的鱼丸。

    因为对这个行业的喜爱，对这份工作发自内心爱得深沉，所以带着愉快的心情做菜。

    小小的巧思，但如果不是各中高手，又如何能做到？

    杨煜泽的这一想法也就是一闪而过，毕竟有更美味的东西在占据他的注意力。

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    而春晓姐的这个丸子，他只是用筷子夹了一下，用力试试弹性，就知道这弹性已经是天花板级别了。

    到人家里做客，吃得这般狼吞虎咽，他都有点不好意思了。

    在保留鱼丸的鲜美同时，品尝过程也颇具层次感。

    一颗丸子愣是吃出了三重享受。

    美食真是没道理，行家甚至能通过一道菜品尝出厨师在做这道菜时的心境。

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    杨煜泽没忍住，又抬起头来看了一眼春晓，眼里带着探究。

    因为爱惜食材，知道这食材辛苦长到这么大不容易，感谢大自然和上天的馈赠，所以不忍心浪费食材，要想方设法将这食材做出最大的美味来。

    因为是做给爱的人吃的，希望他可以品尝到极致的美味，所以尽自己最大的努力来做。

    但是这也不怪他啊，要怪只能怪春晓姐做的东西实在太好吃了。

    春晓姐看上去也就大他几岁的光景，真的会有这有这个深厚的厨艺造诣？

    但是他心里很是开心，一直没找到的汕市大厨人选，他在今天找到了！

    就像把油条泡到豆浆里，泡地软软的，吸满了汤汁，一口下去，是炸物和鲜美的汤汁碰撞出来的双重满足。

    他这次看的眼神有点灼热，春晓吃东西呢，总感觉好像有人看着她似的。

    杨煜泽喝汤的间隙抬起头来看了春晓一眼，文馨吃东西沾到了嘴角，她正拿着纸巾给她擦呢！

    为什么下午才遇到了春晓姐!

    杨煜泽按照这个顺序蘸料，确实是在不同的蘸料中品味到了丸子的各种风味。

    第二个滚沙茶酱吃，建立风味主体。

    再加上汤里还加了白萝卜，白萝卜吸油能力强，汤里还有萝卜的香气，风味口感由此更是层次感丰富。

    他做了那么多厨师的走访，觉得厨艺这东西，天赋和努力一样重要，但若是在这里面加入一味“爱”作为调味，那对味道和出品来说，将是锦上添花。

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    （1）汕头老店【晶华鱼丸】尝试三阶蘸法

    他现在已经开始好奇起来了，至于连续在人家家里蹭两顿饭，这算什么？

    春晓姐准备的三个酱，也很是讲究，三个蘸料的味道厚重程度是不同的，在吃鱼丸这块来说，顺序是这样的。

    所以，春晓姐做出来的鱼丸面如此美味，还因为在这里面倾注了对文馨的爱吗?

    刚刚刘奶奶都说了，今天中午春晓姐也给他们做了好吃的，也不知道做了什么？

    他先吃了一口鱼面，鱼面拉得很好，每条也就是20多厘米，手工做的，其实很容易长短不一，宽窄各异，但是春晓是追求极致的人，在这块也下了功夫。

    杨煜泽这时候才夹起鱼丸打算品味。

    杨煜泽这才夹起了炸鱼皮吃，这鱼肉皮炸得酥脆，一大口入口立刻就碎成了好几块，但是真好吃啊，就像是肉版的锅巴，有锅巴的酥脆，也有肉的鲜美，鱼皮处理得很干净，加入的淀粉量比例也是刚刚好，又香又脆。

    鱼肉的处理很仔细，没有任何鱼刺的残留，而且经过反复的捶打，鱼肉的粘性很足，因此现在吃鱼面，也能感受到这根面的劲道。

    春晓一歪头，杨煜泽才发现自己偷偷观察居然被发现了，赶紧低头又继续吃面。

    第三个点金桔油吃，以清新果香收尾。（1）

    等他把碗放下时，才惊觉，自己居然是这桌子上最早吃完的。

    第一个蘸豆瓣酱吃，把味蕾打开。

    越是简单，越是见真章。

    而做这一碗原味鱼丸面，则可以算是这类考验的天花板级别了。

    这三个步骤吃下来，甚至会觉得鱼丸的弹性也提升了。

    好的鱼丸，煮出来后，要像乒乓球一样可以弹起来才行，弹起来10厘米才算合格。

    越是简单的食材和调味，保留食物原汁原味的，越是考验食材和师傅的厨艺。

    他夹起一条鱼面放入嘴里，初入口就知道这是那哥鱼的鱼肉打出来的，只有那哥鱼这样的海鱼才能打出这样的美味。

    眉眼里满满的都是笑意。

    真的太好吃了。

    虽然不是文馨的妈妈，但对孩子是真的好。

    春晓也不知道他葫芦里卖的什么药，也没在意，又继续吃面去了。

    不多一会，在他还没反应过来时，就已经把一碗鱼丸面给吃完了，甚至后面喝汤时，因为用勺子舀不方便，他是直接把碗端起来喝了的。

    杨煜泽都想哭了。

    下一块炸鱼皮肤杨煜泽就没直接吃了，而是先放到汤里泡了一会，等泡软了才吃，又是另一番风味。

    她抬起头来，正看到杨煜泽看着她这个方向呢，春晓歪了一下头，确认一下他是不是在看自己。

    为了好吃的，脸皮不要也是没事的。