第107章(2/3)

    李掌柜看他，估摸着客人是以为酸汤加醋来的，最后退了，又换了别的。

    三月中旬，姜然还招了个帮厨，姓孙，干活利落干净，有他在，轻巧了不少。

    卢娘子正好往里送单子，她道：“这个时节嘛，你要干啥我给你说。”

    刘成梁从蒸屉最下面拿了三个，用荷叶包上。

    客人笑笑，刘成梁却道：“今儿没了。”

    刘成梁道：“水煮肉片的，加个鸭掌，我给你拿钱。”

    孙康已经成婚了，原来在一家饭馆做厨子，但老板不干，也就没了活干，这才来姜然这儿。

    姜然在打听过他今年三十多，有三个孩子后，还在汴京租宅子后就给招进来了。

    老顾客对铺子很是宽容，只要味道好，别的都不太在意。

    姜然中午买了三个，个头不小，她全吃完了。

    姜松却道：“明日我回来买些，晚上给你送去。”

    从院子过来，姜杏忍不住咳了两声，“怎么这么多柳絮，跟下雪似的。”

    前头客人道：“你就买吧，别人家也有卖这个馅儿的，都不如他家好吃。”

    三个就是二十一文，赚钱要紧。

    不过不太了解，平日还是得留意着点。

    成亲了，刘成梁待她也好，哪能分得那么清楚。也没用林氏教，姜杏好像就无师自通了，若还把钱看得特别特别重，就太让人寒心了。

    毕竟以前摆摊的时候，就一张四方小桌，几个矮凳，最开始连凳子都没有呢，吃着也挺好吃。

    现在姜然手里，有二百四十五贯，还有六十两的银子没动过。

    螺蛳粉姜然暂且不打算上，先腌点笋好了，放花椒姜片，稍微有点酸辣味，脆脆爽爽当小菜吃。

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    次日，姜然带着牛肉去铺子，这个泡了一夜冷水。

    姜杏：“给我留两碗水煮肉片汤粉，一个鸡爪一个鸭掌。这是二十五文钱，给你。”

    皮蛋每月稳稳一千五百个，虽没想出别的方子，但这个钱却是月月有的。

    而姜然看有些客人喜欢把这小咸菜拌在拌粉里吃，不禁琢磨，笋脆，若能把这做成拌粉，应该也不错。

    柳絮纷飞，正是阳春二三月的景，月初还有些冷的，如今太阳晒得人暖融融，这是真的春暖花开了。

    但别的粉，多是炒好浇头，就不能换了，里面有啥得先和客人说一声。

    客人眼前一亮，还故意推辞，“这多不好意思呀。”

    从前卢娘子他们是不问忌口的，最多也就问问吃不吃辣，吃不吃酸。

    虽在别处干过，但不似李掌柜刚来时那样，挺老实，让干啥干啥，烧得一手好菜。

    就是蒸包，没用水煎生煎，就皮薄馅儿大，包子汁浸透包子皮，油亮油亮的，好像焯过水，也没有笋的土涩味儿。

    原本是用酸菜、鸡杂和辣子炒的，这回又加了腌过几日的笋，鸡杂本来就是脆，加了笋丁，味道更为清脆爽口。

    姜松现在是没法子看了，下月补试，片刻都要紧。

    不过有些老顾客，比杨丰年到这儿还早，有一个大娘说的就是，“有一次你们家小娘有事，还是我自己煮的粉呢，吃啥不吃啥，我知道，不用你们介绍。”

    三月份生意比二月份还好，姜然琢磨着，要不要真买个宅子。

    刘成梁左右为难，姜杏：“卖了卖了！”

    姜杏：“这就够啦，我去了。”

    姜然托马元典留意着，现在住的那处，卖价二百贯，她可以买个比那处大一点，位置再好一点的。

    而刘成梁则又做了笋丁包子，用姜然给的调馅法调，里面加了笋丁，那包子真叫一个鲜嫩多汁。

    她试了几天，这个做出来就是酸辣，没有腌过，吃起来也不臭。

    价钱没变，而且这个是现炒的菜，若有客人不爱吃笋，也可以不加。

    她手里有些钱了，二月赚得也不少，虽有几日没做生意，可是有新粉，天暖和，加上隔三日还去国子监送一趟，流水比以前高了不少。

    加起来三百多贯，等三月生意做完，还能加一笔。好宅子可遇不可求，再说了，租铺子都花了好长时间呢，买宅子更得谨慎仔细了，一时半会儿定不下来，就需要早点看。

    姜然一愣，笑笑，“好呀，不然晚了都吃不到了。野菜饼子闻着还挺香的。”

    姜然决定做新鲜吃食，刘成梁赵大娘的也要做。

    就是卖着卖着，就卖光了。

    这个包子刘成梁卖得可好，姜杏每每往里送，都可高兴了。

    三日后，铺子的小料台上了酸辣口的泡笋，清脆爽口，酸酸辣辣，无论是拌粉吃还是放在汤粉里裹满红油，都好吃。

    李掌柜他们也觉得不错，就上价目表了，价钱八文一碗，山芋泥拌粉一样，里面有些许肉末，还能往里加不要钱的泡笋，客人还挺喜欢的。

    这个姜然就不打算要钱了，也就这个时节有，笋也不贵。

    姜然看这个卖得不错，便改了酸辣鸡杂拌粉配方。

    李掌柜就负责加，绝不会让这个桶空着。

    有一次来了个客人，点了碗酸汤肉末汤粉，结果端上来，问这里面怎么有酸菜？

    卢娘子：“成，给你留出来。”

    读书的事她帮不上忙，让姜松每日这么看书，说好也好，说不好也不好。给他找点事儿做，闲下来的时候别胡思乱想。

    客人们衣衫轻便，外头远远看去，绿柳黄花，春意盎然。

    赵大娘打算把笋放到锅盔里夹着，油煎过后还挺香的。

    肉馅别人家学不来，而笋丁的处理法子，刘成梁琢磨了一个晚上。

    荷叶还是去年攒的，晒干之后存起来，一蒸就能用。

    姜杏：“把给我留的三个卖了吧。”

    自那之后，客人进来就得问问忌口。

    那宅子离十字街有点远，也太小，驴棚和狗窝挨着，靠墙放车，都放不下别的东西。

    尤其在外面买了锅盔包子，进里面喝粥的，就来这么一小碟咸菜滋味可好了。

    但得味道好，姜然明白，客人包容是因为味道好，若是味道变差了，肯定比谁都挑剔。

    这客人看前头买了笋丁肉包，她道：“来三个笋丁的。”

    一个包子七文钱，今儿多赚不少。

    等客人走了，刘成梁把这钱给姜杏，姜杏美滋滋地收下，“我问问小然能留碗粉不，你吃啥样的？”

    正好如今天气暖和了，吃拌粉的也多了起来。